De nouveaux locaux pour l'école pour enfants précoces

Monsieur le Maire, des représentants de la mairie, les parents et anciens parents, des amis et des journalistes ....

Tout le monde était présent en ce beau jour pour inaugurer les nouveaux locaux de l'école Talentiel, l'école pour enfants précoces de Vauréal.

Des phasmes à l'école Talentiel

Avec l'association Ecolonia nous avons travaillé sur les insectes en atelier.
Nous avons travaillé sur la morphologie des insectes et leurs différentes familles.
Que de noms compliqués : les coléoptères, les hétéroptères, les lépidoptères, les odonates, les chéleutoptères...

Sébastien nous a apporté un grand vivarium avec plein de phasmes à l'intérieur.
Les phasmes sont de 2 sortes : le phasme baton et le phasme feuille.

Pour les nourrir, il leur faut de l'eau pulvérisée tous les jours sur le dessus du vivarium et du lierre.

Sa métamorphose est dite incomplète, à la différence du papillon qui a une métamorphose complète.

Pour se protéger, les phasmes arrêtent de bouger et font le mort.
Cette action de faire le mort s'appelle la catalépsie.

Visite de la fruitière de Laviron

Notre dernière visite de cette classe verte fut celle de la fruitière de Laviron. Une fruitière, c'est là où l'on fabrique du comté.

Nous avons été accueillis par le patron qui nous a expliqué toutes les étapes de la fabrication du comté.

Tout le matériel était très neuf et propre. Les conditions d'hygiène étaient impressionnantes. Pour ne rien salir, nous avons commencé par enfiler une charlotte et des chaussons ... nous étions tous très beaux !

Le comté est le deuxième fromage en France de par la taille de sa meule. Une meule pèse entre 38 et 45 kg.

50 000 tonnes de Comté sont produits chaque année en France, dont 400 tonnes dans la fromagerie que nous avons visitée.

Il faut 400 litres de lait pour faire une meule de 40kg, soit la production journalière de 25 vaches.

Quand nous sommes arrivés, il y avait une cuve de 4000 litres remplie.

Dans cette cuve, on porte le lait de 12°C à 31°C et on rajoute des bactéries lactiques.

Grâce à cela, le lait passe de l'état liquide à solide.

Ensuite, un tranche-caillé permet de couper ce solide en plein de petits morceaux.

On égoutte le tout.

Ensuite on repasse l'ensemble de 31°C à 56°C en 35mn.

A ce moment là, le mélange est envoyé dans 10 gros moules qui laissent le petit lait s'échapper.

Le fromager met ensuite l'étiquette identité sur chaque côté de fromage et met le fromage sous presse.

Le petit lait continue à s'échapper.

Le fromage va rester minimum 6 heures sous presse pour perdre le maximum d'eau.

Le petit lait va servir pour la nourriture pour cochons (les saucisses de Morteau doivent provenir de cochon ayant été nourrit avec au minimum 15% du petit lait du comté). Le petit lait peut aussi servir à la fabrication du nutella, des mars, des petits écoliers et même de certains médicaments.

Quand le fromage est resté minimum 6 heures sous presse, il est mis dans une cave appelée cave de pré-affinage.

Le fromage est retourné, salé et frotté 2 à 3 fois par semaine.

Il ira ensuite passer minimum 4 à 8 semaines en cave d'affinage.

Quand la meule est affinée, elle reçoit une note (comme à l'école !!).

Si le fromage est excellent, il y aura un ruban avec une cloche verte.

Si le fromage a quelques défauts (note entre 12 et 16), il recevra une cloche marron.

Si le fromage a entre 8 et 12, il sera transformé en rapé.

Enfin, si le fromage a moins de 8, il n'aura plus le droit de porter l'appelation Comté. Il servira pour la fabrication de fromages comme les apéricubes, le babibel, la vache qui rit...

Talentiel et la société Sauge

Nous avons été visiter la société Sauge qui fabrique de nombreux objets en bois.Cette société est installée dans un tout petit village du Doubs, en pleine montagne. Nous avons été reçus par Olivier Sauge. C'est son grand père, Emile Sauge, qui était charron, qui a créé cette entreprise. Notre visite s'est déroulée en 2 groupes : un groupe qui visitait l'atelier de fabrication pendant qu'un autre groupe regardait un film puis passait à la boutique.

Parmis les objets que nous avons vu fabriquer : des tiroirs, des jeux en bois de grande taille pour les maisons de retraite, des plateaux, des chevaux de bois...
Nous avons vu de nombreuses machines comme la queuteuse, la scie à ruban, la corroyeuse, la deligneuse, ... La société Sauge est également spécialiste dans la peinture des opinels. Ils reçoivent 20 000 à 40 000 couteaux par semaine qu'ils peignent de plein de couleurs. Ensuite les couteaux repartent peint à Chambéry pour que la lame soit mise.

Nous avons ensuite passé un bon moment dans la boutique car ils fabriquent plein de petits trésors.

Talentiel autour du feu de camp

Lors de la classe verte, nous aurons eu la chance de faire un grand feu de camp.

Pour cela, nous avons mis en boule du papier journal.
Nous l'avons mis dans l'emplacement prévu, le foyer. Par-dessus, nous avons mis des brindilles en les entassant en tipi. Nous avons fait plusieurs couches de branches de plus en plus grosse, toujours entassées en forme de tipi.
Plusieurs élèves sont scouts et ont expliqué aux autres comment faire un feu de camp.
La maîtresse a mis le feu au papier journal.
Cela a fait un magnifique grand brasier qui montait très haut.

Ensuite, quand il y a eu les braises, nous avons déposé des bûches de bois plus grosses.

Nous avons chanté pendant une heure environ avant d'aller nous coucher.
Que c'est beau un joli feu de camp et des braises.